عطر و طعمی بی نظیر - عینک ارومیه

به گزارش عینک ارومیه، حلوا را چه به اسم یک دسر، چه به اسم یک نذری و چه به اسم یک شیرینی در مراسم های ترحیم در نظر بگیریم، مجذوب کننده است و هواداران خاص خود را دارد.

مواد لازم برای تهیه حلوا:

آرد گندم 2 پیمانه

شکر 1 پیمانه

روغن 1 پیمانه

گلاب نیم پیمانه

پودر هل 1/2 قاشق چای خوری

پودر زعفران 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه شیره حلوا:

- برای تهیه شیره باید شکر ، آب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدود 10 دقیقه بجوشد.

- سعی کنید شیره را قبل از آغاز فرآیند پخت حلوا آماده کنید.

طرز تهیه و دستور پخت حلوا:

- ابتدا آرد را به آرامی الک نموده و به ظرف روی شعله میانه بریزید. آرد را تا تغییر رنگ کم کم و تدریجی تفت دهید.

- توجه داشته باشید تغییر رنگ ناگهانی آرد می تواند حلوای شما را تیره رنگ کند.

- روغن را به صورت تدریجی به آن اضافه کنید و آنقدر تفت بدهید که آرد شما به صورت تدریجی رنگ بگیرد.

- پس از آن حرارت را کم کنید و شیره حلوا را همزمانی که به آرد اضافه می کنید تفت دهید تا به همه قسمت ها برسد.

فوت و فن ها:

1. تهیه آرد و روغن مناسب یکی از اصلی ترین نکاتی است که باید هنگام طبخ حلوا در نظر داشته باشید.

2. الک کردن درست و با حوصله آرد را از قلم نیاندازید. اگر آرد را با حوصله الک نکنید ممکن است آرد در حلوای شما به صورت گوله باشد.

3. سعی کنید از روغن های زعفرانی، طلایی یا حیوانی بهره ببرید.

4. دانه های هل را به صورت کامل آسیاب کنید تا زیر دندان هنگام میل کردن حلوا نیایند.

5. در ریختن زعفران زیاده روی نکنید چرا که باعث می گردد حلوای شما به زردی بزند.

6. حلوای شما نباید ته بگیرد. به همین علت باید دائما آرد را تفت بدهید و آن را رها نکنید.

7. حرارت زیاد باعث می گردد حلوای شما رنگ تیره ای بگیرد. در تمامی مراحل پخت از حرارت ملایم بهره ببرید.

8. سعی کنید از آردهای سبوس دار مانند آردهای نان سنگک بهره ببرید.

9. استفاده از عرق هل هم در دقایق پایانی طبق حلوا می تواند عطر خوبی به حلوای شما بدهد.

10. آهسته و پیوسته طبخ کردن یکی از اصلی ترین فوت وفن های درست کردن حلواست.

منبع: ایرنا