با این برنج چاق نمی شوید! - عینک ارومیه

به گزارش عینک ارومیه، یک متخصص تغذیه گفت: برنج قهوه ای از نظر ارزش غذایی و مزایایی که برای بدن دارد از برنج سفید بالاتر بوده و توصیه ما به افراد استفاده از این برنج است.

به گزارش ایسنا، سهیل نجاتی متخصص تغذیه با اشاره به این که مزایای برنج قهوه ای شامل بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، سیستم گوارش، مغز و سیستم عصبی است، اظهار کرد: این برنج با آنتی اکسیدان های قدرتمند که از طیف وسیعی از بیماری ها مانند فشار خون بالا، سطح ناسالم کلسترول بد، استرس، افسردگی روانی و اختلالات پوستی تسکین می یابد، بارگیری می گردد.

وی ادامه داد: وجود مواد مغذی در برنج قهوه ای ثابت شده در شرایط مختلف پزشکی مانند سرطان، چاقی، دیابت، اختلالات نوروژنیک و بی خوابی مؤثر بوده و دارای خواص ضد افسردگی است و به حفظ استخوان های سالم و سیستم ایمنی قوی یاری می نماید.

نجاتی با اشاره به این که برنج قهوه ای از دانه های خالص و تصفیه نشده و با از بین بردن پوسته اطراف هسته برنج فراوری می گردد، مطرح کرد: دانه آن سبوس ها، مواد مغذی و لایه های گیاهی را حفظ می نماید و در مقایسه با برنج سفید به جویدن بیشتری احتیاج داشته و عطر و بوی دلپذیری دارد.

این متخصص تغذیه مطرح کرد: بسیاری از ما از این واقعیت مطلع هستیم که برنج قهوه ای بهتر از برنج سفید است و دلیل این که آن را برجسته می نماید کیفیت و میزان مواد غذایی است که ارائه می دهد.

وی اضافه کرد: فرآیندی که برنج قهوه ای را به برنج سفید تبدیل می نماید، بیشتر ارزش غذایی آن را از بین می برد، بنابراین برنج قهوه ای، گنجینه بزرگ اجزای تشکیل دهنده را حفظ می نماید.

نجاتی ادامه داد: با توجه به پایگاه اطلاعات ملی مواد غذایی، آرد برنج قهوه ای یک غذای سالم وغنی از مواد معدنی ضروری مثل منگنز، آهن، روی، فسفر، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است، ویتامین B 1، B 2، B 3 و B 6، اسید فولیک، ویتامین E، K، منبع پروتئین و میزان زیادی فیبر به رژیم غذایی اضافه می نماید و بعلاوه تأمین نماینده اسید های چرب لازم است.

این متخصص تغذیه با اشاره به این که ازجمله فواید برنج قهوه ای می توان به کنترل دیابت اشاره نمود، اضافه کرد: این برنج برای افراد دیابتی و هیپر گلاسمی مفید بوده و شاخص گلیسمیک پایینی دارد که در کاهش مقاومت انسولین مفید و در تثبیت سطح قندخون در بدن یاری می نماید.

وی توضیح داد: برنج قهوه ای غنی از آنتی اکسیدان قوی است که در مقابل آسیب ناشی از رادیکال های آزاد اکسیژن محافظت می نماید، این آنزیم حاوی آنزیم آنتی اکسیدانی مهم به نام سوبر اکسید دیسمیوتاز است که از سلول ها در برابر آسیب اکسیداسیون در طول فراوری انرژی محافظت می نماید.

نجاتی با اشاره به این که برنج قهوه ای ابزاری برای کنترل وزن برای افرادی است که با چاقی مبارزه می نمایند، اعلام کرد: این نوع برنج حاوی منگنز است که به فراوری چربی های بدن یاری می نماید، مطالعه ای که در این زمینه انجام شد نشان داد تمامی غلات مانند برنج قهوه ای و سیاه اثرات مثبتی روی بدن در زمینه کاهش شاخص توده بدنی و چربی دارند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: تحقیقی در سال 2013 نشان داد که جوانه برنج قهوه ای به جلوگیری از عوارض اعصاب مانند بیماری آلزایمر نسبت به فراوانی اسید گاما یاری می نماید و شامل موادی مفیدی است که به مهار آنزیم های مضر، که با بیماری آلزایمر مرتبط است، یاری می نماید.

وی با اشاره به این که جوانه برنج قهوه ای برای سلامت روانی مادران شیرده مفید است، اضافه کرد: مطالعه تحقیقی در مجله اروپایی تغذیه نشان داده که مصرف برنج قهوه ای می تواند نتایج مثبتی را در زنان شیرده با توجه به کاهش اختلالات روحی، مراحل افسردگی و خستگی نشان دهد.

نجاتی با اشاره به این که برنج قهوه ای مفید است و می تواند به رژیم غذایی روزانه برای حفظ سیستم گوارشی سالم اضافه گردد، مطرح کرد: فیبر موجود در آن به تنظیم عملکرد روده یاری نموده و شما را سیر نگه می دارد، مطالعه آنالیز اثرات برنج سفید و قهوه ای در طول هضم معده به طور کیفی تعیین کرد که سبوس برنج قهوه ای از جذب اسید و رطوبت جلوگیری می نماید که منجر به حفظ بافت بهتر می گردد، بعلاوه محتوای فیبر، از بیماری های دیگر مانند یبوست و کولیت جلوگیری می نماید.

این متخصص تغذیه با بیان این که برنج قهوه ای غنی از سلنیوم بوده که برای بهبود قلب مفید است، ادامه داد: مصرف غلات مانند برنج قهوه ای به کاهش انسداد شریان ها به دلیل تجمع پلاک یاری می نماید که این اقدام حفاظتی خطر اختلالات قلبی مانند فشار خون بالا و بیماری های عروقی را کاهش می دهد.

وی با اشاره به این که برنج قهوه ای گزینه خوبی برای حفظ سطح سالم کلسترول به دلیل وجود روغن طبیعی است، توضیح داد: این برنج حاوی مواد مغذی مفید است که به متابولیسم چربی و گلوکز یاری نموده و مصرف برنج قهوه ای باعث بهبود قابل توجهی در سرم و کلسترول خوب در افراد با استفاده از اتانول مزمن شده است.

نجاتی توضیح داد: برنج قهوه ای در جلوگیری از سرطان روده، پستان و خون مفید بوده که این اثر مفید را می توان به حضور آنتی اُکسیدان های قوی و محتوای فیبر بالا در آن نسبت داد.

این متخصص تغذیه اعلام کرد: بعلاوه این برنج برای عملکرد نرم مغز و سیستم عصبی مفید بوده و به تسریع متابولیسم مغز به خاطر حضور ویتامین B و مواد معدنی ضروری مانند منگنز و منیزیم یاری نموده و این مواد معدنی ضروری فعالیت کلسیم را در بدن حفظ و به تنظیم اعصاب و ماهیچه یاری می نمایند.

وی توضیح داد: بعلاوه این برنج دارای ویژگی های ضد افسردگی، بهبود بی خوابی، بهبود ایمنی و بهبود سلامت استخوان است.